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Salsiccia nostrana, ricetta di famiglia tramandata ormai da 3 generazioni. Annodata a mano, è gustosa e saporita. Noi amiamo gustarla sia a sola che insieme a del buon pane fresco! Provatela e non ve ne pentirete!

"El Clásico", che non passa mai di moda. Vincente, sicuramente vi farà fare bella figura. Aperitivo? Antipastino? Il nostro mix di Salumi Mai Sazi è perfetto. Lonza di filetto, Salame nostrano e Lonza di Capocollo. 150 gr di puro piacere!

Pulled Pork d'autore. Il nostro Pulled Pork - 500 gr è pronto in pochi minuti ed è la soluzione ideale per farcire panini gourmet o arricchire piatti street food con un sapore autentico e professionale.

Tagliata di bovino adulto by centro carne = QUALITA' E GUSTO GARANTITO. Un taglio ideale da fare sulla piastra rovente, è morbida e saporita, basterà un pizzico di sale ed un filo d'olio EVO per renderla perfetta.

La Salamella di fegato Mai Sazi è realizzata seguendo una secolare ricetta contadina, e unisce carni suine italiane selezionate a una bilanciata percentuale di fegato, creando un connubio di sapore profondo e inconfondibile. È il salume perfetto per i palati più esigenti, capace di regalare un’esperienza sensoriale intensa.

Copertina di spalla, il taglio ideale per i maestri del BBQ. Si presta perfettamente alle cotture lente che permettono al grasso e alle nervature interne di sciogliersi perfettamente, è per questo che è conosciuto come arrosto della vena. Tenero e gustoso è uno dei muscoli più teneri della scottona e si colloca al 2°posto dopo il filetto.

La Tartare di Romagnola racchiude tutta l'intensità e la tenerezza di una razza antica, offrendo una consistenza vellutata dal sapore ricco e profondamente autentico. Nel suo formato da 160g, rappresenta la porzione perfetta per chi desidera un’esperienza cruda raffinata, genuina e tipicamente italiana.

L’Hamburger di Manzetta d’Abruzzo è realizzato esclusivamente da capi nati, allevati e trasformati in Abruzzo. La selezione accurata della carne garantisce un prodotto succoso, tenero e ricco di gusto, perfetto per chi cerca qualità autentica e filiera trasparente. Un prodotto che unisce la tradizione abruzzese con la praticità di un piatto pronto da cucinare, adatto a famiglie, amanti del barbecue e chi vuole portare in tavola il vero sapore del territorio.

La Coppa di Suino è un taglio pregiato ricavato dalla porzione superiore del collo e da una parte della spalla del maiale. La sua caratteristica distintiva è la superba marezzatura: le infiltrazioni di grasso intramuscolare si fondono durante la cottura, garantendo una morbidezza eccezionale e un sapore pieno e avvolgente che la rende uno dei tagli più gustosi e versatili della tradizione norcina.

Taglio pregiato per BBQ, è un taglio costituito da un unico muscolo dalla caratteristica forma appiattita e triangolare. Lo spinacino di Bovino Adulto, noto in Brasile come Maminha, è un taglio versatile e saporito ricavato dalla parte bassa della fesa. Ideale per cotture alla griglia, arrosto o padella, offre una carne tenera e succosa. 

Taglio tradizionale per le grigliate degli appassionati BBQ. L’Asado di Scottona è un taglio ricavato dalle costine nella zona vicino al reale, perfetto per le lunghe cotture alla griglia. Grazie alla presenza dell'osso e alla marezzatura naturale della scottona, la carne risulta incredibilmente saporita e succulenta.

Taglio gustoso e versatile per BBQ. La Bavetta, nota anche come Flank Steak, è un taglio ricavato dall'addome del bovino. Caratterizzata da fibre lunghe e sapore intenso, è perfetta per cotture rapide ad alta temperatura.

Sapore deciso e tessitura caratteristica. Ideale per BBQ, steakhouse e cucina tex-mex.
Il Diaframma Sottile, è un taglio tecnico derivato dal muscolo addominale inferiore del bovino adulto, adiacente alla Bavetta. Si distingue per la sua fibra lunga e visibile, l’elevata succosità e il sapore carneo intenso, particolarmente valorizzato in cottura diretta ad alta temperatura.

Taglio pregiato per BBQ, il Ragno di Scottona, conosciuto anche come Spider Steak, è un taglio raro e gustoso, ricavato dalla zona dell'osso dell'anca. La sua marezzatura naturale lo rende tenero, succoso e straordinariamente saporito, perfetto per griglia o padella.

Taglio premium per BBQ. Il Lombatello, noto anche come Hanger Steak o Onglet, è considerato il “taglio del macellaio” per la sua rarità (ce n'è solo uno per animale). Estremamente tenero e saporito.

Deliziose costine di suino pronte per la griglia! Selezionate con cura da carni italiane di alta qualità, le nostre costine BBQ sono tenere, succose e ricche di sapore. Perfette per una grigliata all’aperto o una cena saporita in famiglia. 

La Tartare Manzetta d'Abruzzo 2x80g è un prodotto selezionato di carne bovina giovane, proveniente da manzetti allevati nelle regioni abruzzesi, rinomate per la qualità e la genuinità della loro carne. Questa confezione doppia, da due porzioni da 80 grammi ciascuna, è perfetta per chi desidera gustare una tartare fresca, saporita e dall’elevata tenerezza, ideale sia per ristoranti che per consumatori esigenti.

L’Hamburger Smash di Centro Carne nasce da carne bovina selezionata e lavorata con cura per garantire gusto autentico, succosità e una perfetta reazione di Maillard in cottura. Ideale per creare smash burger croccanti fuori e morbidi dentro, è pensato per chi cerca qualità, praticità e sapore intenso in ogni morso.

Porchetta artigianale di alta norcineria, preparata secondo la tradizione Abruzzese e massaggiata con un pregiato mix di erbe mediterranee. Arrotolata a mano e confezionata sottovuoto per preservare intatta la sua straordinaria fragranza.