Il Ragno di Scottona, o Spider Steak, è la vera "chicca" nascosta del barbecue: un taglio poco conosciuto, ma venerato dagli intenditori per la sua straordinaria tenerezza e il gusto esplosivo. Per esaltare la sua marezzatura unica, il nostro Grill Master consiglia una cottura rapida e violenta: utilizzate una griglia o una piastra rovente ad altissima temperatura per caramellare la superficie in pochi minuti, mantenendo il cuore succoso e fondente. È il taglio perfetto per chi vuole stupire i propri ospiti con un sapore autentico e una consistenza che non teme confronti.
Ragno di Scottona/Spider Steak - circa 500 gr
7,45 €
14,90 € al kg
Tasse incluse
Taglio pregiato per BBQ, il Ragno di Scottona, conosciuto anche come Spider Steak, è un taglio raro e gustoso, ricavato dalla zona dell'osso dell'anca. La sua marezzatura naturale lo rende tenero, succoso e straordinariamente saporito, perfetto per griglia o padella.
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Scheda tecnica
| Pezzatura | Circa 500 gr |
|---|---|
| Ingredienti | 100% Carne di Bovino Adulto |
| Allergeni (compresi quelli derivanti da cross contamination) | Assenti |
| Conservazione | In frigorifero tra 0°C e +4°C / consumarsi previa cottura |
| Shelf life | 45 giorni |
| Confezionamento | Prodotto confezionato sottovuoto |
| Provenienza | Vedi tracciabilità in etichetta |
| Produzione | Prodotto nello stabilimento di Sant'Omero, Via Cristoforo Colombo, 1 (TE) |
Recensioni
Valutazione:
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Consigli del Grill Master
Asciugare la superficie con abbondante panno carta, spennellare o massaggiare la carne con mix di spezie e con olio evo.
Cottura diretta ad alta temperatura.
Temperatura al cuore: 52-55°C.
Rest: 5 minuti prima di servire.
Amore al primo assaggio
Non avevo mai assaggiato questo taglio di carne, devo dire che mi ha sorpreso lo scottata sulla padella con sale grosso poi tagliata e aggiunto un pò di olio crudo. ottima anche i miei figli è piaciuta molto, certo tenete conto che è più fibrosa proprio per la sua forma a tela di ragno. Sicuramente la riprenderemo a noi è piaciuta.