Diaframma Sottile/Inside Skirt - circa 700g
10,43 €
14,90 € al kg
Tasse incluse
Sapore deciso e tessitura caratteristica. Ideale per BBQ, steakhouse e cucina tex-mex.
Il Diaframma Sottile, è un taglio tecnico derivato dal muscolo addominale inferiore del bovino adulto, adiacente alla Bavetta. Si distingue per la sua fibra lunga e visibile, l’elevata succosità e il sapore carneo intenso, particolarmente valorizzato in cottura diretta ad alta temperatura.
Il Diaframma Sottile, celebrato dai maestri del BBQ con il nome di Flap Steak, è un taglio tecnico d'élite ricavato dal muscolo addominale del bovino adulto. Caratterizzato da una fibra lunga e marcata, si distingue nel panorama della macelleria per la sua straordinaria succosità e un sapore carneo profondo e persistente, che si sprigiona al massimo durante la cottura diretta ad alta temperatura.
BBQ_Straeca_700g
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Scheda tecnica
| Pezzatura | Circa 700 gr |
|---|---|
| Ingredienti | 100% Carne di Bovino Adulto |
| Allergeni (compresi quelli derivanti da cross contamination) | Assenti |
| Conservazione | In frigorifero tra 0°C e +4°C / consumarsi previa cottura |
| Shelf life | 45 giorni |
| Confezionamento | Prodotto confezionato sottovuoto |
| Provenienza | Vedi tracciabilità in etichetta |
| Produzione | Prodotto nello stabilimento di Sant'Omero, Via Cristoforo Colombo, 1 (TE) |
Recensioni
Valutazione:
5
media basata su
2
valutazioni.
Génial
Quel régal
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Per preservarne la leggendaria tenerezza, è fondamentale affettarlo sottilmente controfibra dopo un breve riposo post-cottura.
Ottima
Buona carne morbida e succulenta