Il termine Scottona indica uno specifico periodo di vita della femmina bovino, il periodo di inizio fertilità per questo si è soliti definire "la carne che scotta". La carne di Scottona è leggera, perchè proviene da giovani femmine nate e allevate in Italia; è di colore rosso vivo, la sua grana è sottile ma quello che più di tutti la rende tenera sono le infiltrazioni di grasso che garantiscono un gusto inconfondibile.
Fiorentina di Scottona Italiana Dry Aged - BBQ - 1,5 Kg
72,00 €
48,00 € al kg
Tasse incluse
La Fiorentina di Scottona IT ha una pezzatura pari a 1,5 kg. È il taglio di carne più nobile e pregiato per la griglia, si riconosce dalla "T" nel mezzo, un osso che divide il filetto dal controfiletto.
Scottona_IT_Dry_Aged
9933 Articoli
Scheda tecnica
| Pezzatura | 1,5 kg |
|---|---|
| Ingredienti | Scottona Bovino adulto |
| Allergeni (compresi quelli derivanti da cross contamination) | Assenti |
| Conservazione | In frigorifero tra 0°C e +4°C / consumarsi previa cottura |
| Shelf life | 30 giorni |
| Confezionamento | Prodotto confezionato sottovuoto |
| Provenienza | Vedi tracciabilità in etichetta |
| Produzione | Prodotto nello stabilimento di Sant'Omero, Via Cristoforo Colombo, 1 (TE) |
Recensioni
Valutazione:
5
media basata su
8
valutazioni.
Top
Top
Questa recensione è stata utile?
Prima esperienza indimenticabile
Ho sempre braciato a casa carne del mio macellaio di fiducia. Devo dire però l'ultimo acquisto ha superato le mie aspettative. Pur non avendo speso un patrimonio ho gustato un prodotto veramente eccellentr
Questa recensione è stata utile?
MAI MANGIATO UNA FIORENTINA COSI' BUONA
Avervi scoperto è stata una benedizione. Carne davvero di qualità eccelsa. Questa fiorentina (1,6 KG) ce la siamo spazzolata in un attimo. Davvero buonissima
Questa recensione è stata utile?
Il miglior rapporto qualità prezzo
Carne buonissima Prezzo ottimo Tempi di consegna rapidissimi!
Questa recensione è stata utile?
Devi essere connesso oppure creare un account per esprimere il tuo apprezzamento per una recensione.
Per un risultato d'eccellenza, estraete la carne dal frigo 3 ore prima della cottura.
Tamponatela con carta assorbente e massaggiatela con un filo d’olio evo.
Preparate una brace generosa, posizionando la griglia a circa 10 cm dai carboni.
Per la cottura, potete scegliere tra due metodi:
- A tempo; circa 8 minuti per lato e 4 minuti in verticale sull'osso.
- Con termometro (al cuore): Al sangue (55°C), MEdia (62°C - 65°C), ben cotta (75°C).
Il tocco finale: lasciate riposare la carne qualche minuto prima di affettarla per preservarne tutta la succosità.
Ottima bistecca
Non ho ben capito la razza di cotanta bontà, ma non credo sia Chianina, forse una vaca Veja ha una carne più saporita, comunque sia l'ho apprezzata, da me e dai miei convitati