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La Ventricina in barattolo è una specialità tipica della tradizione norcina abruzzese. Lavorata artigianalmente a grana grossa, condita con sale, peperone dolce e piccante, aglio e spezie naturali, viene invasata a freddo e stagionata in vetro, per mantenere intatto il profumo autentico del territorio.

Lo definiamo "il lussuoso" perché è fatto con sola carne della pregiata razza Marchigiana IGP. Si tratta di una specie autoctona del territorio, allevata nel rispetto del benessere animale, seguendo un'alimentazione studiata ad hoc, per poter ottenere una carne tenera, morbida e succosa. Parliamo di una carne estremamente marezzata, che si scioglie letteralmente in bocca. 

Hamburger di Chianina, frutto di un'attenta lavorazione della pregiata carne di scottona razza Chianina IGP. La chianina è una razza tipica dell'Appennino Centrale, allevata secondo elevati standard qualitativa. La sua carne è facilmente riconoscibile, il suo colore è roseo, un gusto nobile e delicato.

Hamburger di Angus, una razza pregiata originaria della Scozia, poi allevata in tutto il mondo. Le nostre carni di angus sono tutte a filiera garantita, grazie ad uno scrupoloso controllo dei nostri fornitori, che possiedono allevamenti di proprietà e operano nel rispetto del benessere animale, delineando diete specifiche che possano dare come risultato una carne di ottima qualità. 

Un Hamburger fatto con sola carne di Scottona Italia-Italia. Si tratta di una carne tenera, morbida e succosa, data dalla macellazione di giovani femmine di bovino di età compresa tra i 12 e i 16 mesi. Tutte le scottone vengono selezionate in prima persona da uno dei nostri soci settimanalmente, poichè il nostro intento è offrire solo il meglio ai nostri clienti. Pertanto tutti i capi sono a filiera garantita e allevati nel rispetto del benessere animale. 

Prodotto con carne fresca di razza Piemontese, questo hamburger è il risultato di una lavorazione attenta e selezionata, che valorizza una delle razze italiane più pregiate per tenerezza, magrezza e resa alla cottura. La Piemontese, originaria del nord Italia, è nota per la sua bassa percentuale di grasso intramuscolare e per la morbidezza naturale del muscolo, rendendo ogni hamburger genuino, leggero e ricco di sapore autentico.

Il Lonzino Mai Sazi è un salume d'eccellenza dedicato a chi ama la leggerezza senza rinunciare al gusto. Ottenuto dal lombo di suino disossato e accuratamente rifilato, affronta una stagionatura di circa 3-4 mesi. Al taglio, la fetta si presenta di un colore rosso vivo con sottili venature di grasso nobile; il profumo è dolce e delicato, mentre il sapore è sapido e perfettamente bilanciato. Ideale per taglieri gourmet e antipasti raffinati.

Il Salame nostrano Mai Sazi è un omaggio alle antiche merende contadine. Ha una grana macinata finemente, sottile, magra e un colore rossastro che fa sì che si mangi letteralmente con gli occhi. Per produrlo vengono utilizzati tagli pregiati di suini italiani a filiera garantita.

Il Salame Contadino Mai Sazi rappresenta l'essenza dell'antica salumeria abruzzese. Preparato con tagli pregiati di suino nazionale a grana medio-grande, si distingue per l'uso di un budello naturale ad alto spessore che permette una stagionatura più lunga e profonda. Rilegato rigorosamente a mano, è un prodotto genuino senza glutine e derivati del latte, ideale per chi cerca una consistenza rustica e un sapore schietto e deciso.

Ricavata dal collo di suini italiani selezionati e garantiti, la Lonza Mai Sazi è il frutto di una lavorazione meticolosa: massaggiata a mano, salata e speziata secondo la ricetta tipica. Avvolta in budello naturale e legata artigianalmente, sviluppa durante la stagionatura un profumo dolce e un sapore delicato che evolve in note più intense e avvolgenti. Un classico intramontabile, disponibile intera o in pratici tranci sottovuoto.

Alle pendici dell'Appennino Abruzzese, alleviamo le nostre Manzette seguendo i ritmi lenti della natura in un rigoroso regime di benessere animale. Ogni taglio racconta la dedizione e la passione che mettiamo nel prenderci cura dei nostri capi. La carne, naturalmente tenera e gustosa, raggiunge il suo apice grazie a un sapiente processo di frollatura, che ne esalta le note aromatiche e ne affina la consistenza. Scegliere la nostra Manzetta significa portare in tavola il sapore autentico delle nostre montagne e il valore di una filiera trasparente e sostenibile.

Piccoli nel formato, grandi nel sapore: i Diavoletti sono salsicce piccanti a grana fine prodotte con carni di prosciutto selezionate. Una specialità di alta norcineria artigianale, priva di glutine e derivati del latte, pensata per arricchire i tuoi taglieri con una nota vivace e una qualità garantita.