Centro Carne

Taglio gustoso e versatile per BBQ. La Bavetta, nota anche come Flank Steak, è un taglio ricavato dall'addome del bovino. Caratterizzata da fibre lunghe e sapore intenso, è perfetta per cotture rapide ad alta temperatura.

Sapore deciso e tessitura caratteristica. Ideale per BBQ, steakhouse e cucina tex-mex.
Il Diaframma Sottile, è un taglio tecnico derivato dal muscolo addominale inferiore del bovino adulto, adiacente alla Bavetta. Si distingue per la sua fibra lunga e visibile, l’elevata succosità e il sapore carneo intenso, particolarmente valorizzato in cottura diretta ad alta temperatura.

Taglio pregiato per BBQ, il Ragno di Scottona, conosciuto anche come Spider Steak, è un taglio raro e gustoso, ricavato dalla zona dell'osso dell'anca. La sua marezzatura naturale lo rende tenero, succoso e straordinariamente saporito, perfetto per griglia o padella.

Taglio premium per BBQ. Il Lombatello, noto anche come Hanger Steak o Onglet, è considerato il “taglio del macellaio” per la sua rarità (ce n'è solo uno per animale). Estremamente tenero e saporito.

Deliziose costine di suino pronte per la griglia! Selezionate con cura da carni italiane di alta qualità, le nostre costine BBQ sono tenere, succose e ricche di sapore. Perfette per una grigliata all’aperto o una cena saporita in famiglia. 

La Tartare Manzetta d'Abruzzo 2x80g è un prodotto selezionato di carne bovina giovane, proveniente da manzetti allevati nelle regioni abruzzesi, rinomate per la qualità e la genuinità della loro carne. Questa confezione doppia, da due porzioni da 80 grammi ciascuna, è perfetta per chi desidera gustare una tartare fresca, saporita e dall’elevata tenerezza, ideale sia per ristoranti che per consumatori esigenti.

L’Hamburger Smash di Centro Carne nasce da carne bovina selezionata e lavorata con cura per garantire gusto autentico, succosità e una perfetta reazione di Maillard in cottura. Ideale per creare smash burger croccanti fuori e morbidi dentro, è pensato per chi cerca qualità, praticità e sapore intenso in ogni morso.

Porchetta artigianale di alta norcineria, preparata secondo la tradizione Abruzzese e massaggiata con un pregiato mix di erbe mediterranee. Arrotolata a mano e confezionata sottovuoto per preservare intatta la sua straordinaria fragranza.